Egal, ob Earl Grey, Darjeeling oder English Breakfast Tee – wir verdanken der englischen Teekultur eine ganze Reihe an schmackhaften und aromatischen Schwarzteesorten. Kein Wunder, schließlich geht es den Briten beim Tee trinken vor allem um Genuss. Hier erfahren Sie mehr über die Geschichte der British Tea Time, dem britischen Afternoon Tea und seine Gepflogenheiten sowie was alles zu einer typisch britischen Teezeremonie dazugehört.
Die Geschichte der britischen Teekultur
Bereits im 17. Jahrhundert entdeckte der britische Adel seine Liebe zum Tee, den er aufwendig aus China importieren ließ. Als das britische Reich sich im 18. Jahrhundert immer weiter ausdehnte, begann man mit dem Teeanbau in den eigenen Kolonien und wurde dadurch zum Zentrum des Teehandels in Europa. Mit dem Handelsmonopol ließen sich auch die Steuern auf Tee senken, sodass sich ab dem späten 18. Jahrhundert zunehmend auch der Rest der Bevölkerung das leckere Heißgetränk leisten konnte.
Die englische Teezeremonie des Afternoon Teas geht wahrscheinlich auf eine Hofdame von Königin Victoria zurück: Lady Bedford fühlte sich am späten Nachmittag häufiger unwohl. Da man zu ihrer Zeit rund um 1800 mittags oft nur wenig aß und das Abendessen spät serviert wurde, ließ sie sich zur Stärkung eine Tasse Tee und einen kleinen Imbiss bringen. Hatte sie am Nachmittag Gäste, wurde diesen die Zwischenmahlzeit im Salon serviert. Vielen Adligen gefiel das gesellige Beisammensein bei Tee und süßem Gebäck, sodass sie das, was heute als britische Teezeremonie bekannt ist, übernahmen.
English Tea Time: Das gehört dazu
Zur englischen Tea Time gehören im Wesentlichen zwei Dinge: eine Kanne kräftiger Schwarztee und süßes Gebäck. Dabei werden in der englischen Teekultur nicht aromatisierte Sorten mit einem markanten Geschmack bevorzugt. Die Stärke des Aromas lässt sich dabei am besten mit der Menge an Milch, die die meisten Briten zu ihrem Tee trinken, regulieren. Dabei ist die Streitfrage, was zuerst in die Tasse kommt, Milch oder Tee, bis heute nicht geklärt. Eine feste Vorgabe hierzu gibt es daher nicht.
Bei der englischen Tea Time stehen das gesellige Beisammensein und der Genuss an erster Stelle. Dementsprechend wird der Tee langsam und gemütlich getrunken und es besteht keine Eile. Als Imbiss zur English Tea Time werden folgende Snacks gereicht:
- Scones: am besten noch warm und zusammen mit Butter, Marmelade, Honig oder Clotted Cream
- Teebrot: das Hefebrot kann mit Früchten oder auch Gewürzen wie Zimt gebacken werden und wird geschnitten mit Butter serviert
- Teekuchen: ein Rührkuchen mit Rosinen, Zitronat und Orangeat
- Crumbles: mit Obst belegte und mit Streuseln überbackene kleine Hefekuchen, die am besten warm und mit Vanillesauce oder Speiseeis für eine besonders feierliche English Tea Time serviert werden
- Cupcakes: die kleinen Kuchen sind eine leckere Alternative für eine moderne britische Teezeremonie
- Sandwiches: Toast mit Cream Cheese, Gurke und/oder Lachs sind eine herzhafte Variante als Snack für Ihre englische Teezeremonie
- Sausage Rolls: auch Würstchen im Gebäckmantel sind ein beliebter herzhafter Snack in der englischen Teekultur rund um den Afternoon Tea
Wann ist die britische Tea Time?
Da die Briten den ganzen Tag über Tee trinken, sprechen sie selbst eigentlich nie von der British Tea Time, sondern vom Afternoon oder Five-o-Clock Tea. Wie der Name bereits andeutet, wird er am späten Nachmittag, meistens zwischen 15 und 17 Uhr serviert. Werden zum Nachmittagstee nur einfache Scones gereicht, ist auch von einem Light Tea die Rede.
Die besten Teesorten für die englische Teezeremonie
Die meisten Briten bevorzugen für ihren Afternoon Tea einen kräftigen und herben Tee. Passende Sorten für Ihre britische Tea Time sind:
- Englische Spitzenmischung: eine kräftige Mischung aus Assam und Darjeeling Schwarztee, der dessen Aroma sich perfekt mit Kandis und Milch ergänzt
- Assam Marangi Goldleaf: Schwarztee mit kräftigem, malzigem Geschmack und leichter Süße
- Darjeeling: feiner Schwarztee für alle, die es etwas weniger herb mögen
- Ceylon ohne Koffein: wer nach einer Tasse Tee am Nachmittag nicht gut schlafen kann, greift am besten zu diesem entkoffeinierten Tee mit feinen Aromen
Quellen: de.wikipedia.org/wiki/Britische_Teekultur www.villeroy-boch.de/dining-lifestyle/unsere-services/wissenswertes/britische-teatime.html tea-and-scones.de/afternoon-tea/ magazin.the-british-shop.de/themen/teatime