China ist der weltweit bedeutendste und größte Produzent von grünem Tee und das Land mit einigen der bekanntesten Teeanbaugebiete und Teesorten.
Die Nation hat eine lange Geschichte des Teeanbaus und das Klima ist perfekt für die verschiedensten Teesorten.
Die chinesische Teezeremonie gibt eine bestimmte Art der Zubereitung vor und es geht weniger um Rituale als vielmehr um Spaß und Kameradschaft.
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Grüner Tee aus China kaufen
Spätestens seit der Südlichen Song-Zeit ist grüner Tee aus losen Blättern die am häufigsten konsumierte Teesorte in China.
Während chinesischer grüner Tee zuerst gedämpft wurde, wie es in Japan immer noch der Fall ist, wird er seit der frühen Ming-Dynastie traditionell durch Pfannenfeuer in einem trockenen Wok zubereitet. Heutzutage verwendet China auch andere Techniken, einschließlich Brennen im Ofen, Brennen im Korb, Trocknen im Wäschetrockner und Trocknen in der Sonne. [45] Mit 1,42 Millionen angebauten Tonnen im Jahr 2014 ist grüner Tee die Teesorte, die am häufigsten in China produziert wird.
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Zu den derzeit produzierten chinesischen grünen Tees gehören derzeit folgende Sorten:
Biluochun
Dieser in Jiangsu hergestellte Tee hat seinen Namen, weil die Blätter wie eingerollte Schnecken geformt sind.
Chun-Mee
Es ist außerhalb Chinas sehr beliebt und auf Englisch unter seinem kantonesischen Namen bekannt. Es schmeckt etwas nach Pflaume.
Gunpowder-Tee
Ein Tee, bei dem jedes Blatt in ein winziges Pellet gewickelt wird, das Schießpulver ähnelt und im Wäschetrockner getrocknet wird.
Huangshan Maofeng
Eine Art Maofeng-Tee, der im Mikroklima des Huangshan-Gebirges in der Provinz Anhui angebaut wird. Bei der Ernte von Maofeng-Tees werden zwei Blätter ähnlicher Größe und eine intakte Knospe zusammengezogen.
Langjing (Drachenbrunnen)
Sein Name wird auch ins Englische als „Dragon Well“-Tee übersetzt. Der bekannteste chinesische Grüntee ist Longjing, der in der Provinz Zhejiang in der Nähe von Hangzhou angebaut wird. Das Terroir des Ortes, an dem er hergestellt wird, trägt zu seinem Geschmack bei.
Taiping Houkui
Aus der Provinz Anhui verwendet dies eine Sorte, die ein sehr großes Blatt hat. Die Form „Zwei Messer und eine Stange“, die aus den Blättern und dem Stängel hergestellt wird, entsteht durch Abflachen der Teeblätter während der Herstellung.
Xinyang Maojian
Eine Art Maojian-Tee, der in Xinyang in der Provinz Henan hergestellt wird. Maojian-Tees werden geerntet, indem gleichzeitig eine Knospe und ein einzelnes Blatt entfernt werden.