GrĂŒner Tee aus China kaufen
SpĂ€testens seit der SĂŒdlichen Song-Zeit ist grĂŒner Tee aus losen BlĂ€ttern die am hĂ€ufigsten konsumierte Teesorte in China.
WĂ€hrend chinesischer grĂŒner Tee zuerst gedĂ€mpft wurde, wie es in Japan immer noch der Fall ist, wird er seit der frĂŒhen Ming-Dynastie traditionell durch Pfannenfeuer in einem trockenen Wok zubereitet. Heutzutage verwendet China auch andere Techniken, einschlieĂlich Brennen im Ofen, Brennen im Korb, Trocknen im WĂ€schetrockner und Trocknen in der Sonne. [45] Mit 1,42 Millionen angebauten Tonnen im Jahr 2014 ist grĂŒner Tee die Teesorte, die am hĂ€ufigsten in China produziert wird.
Chinesischer GrĂŒntee in der Schweiz kaufen
Zu den derzeit produzierten chinesischen grĂŒnen Tees gehören derzeit folgende Sorten:
Biluochun
Dieser in Jiangsu hergestellte Tee hat seinen Namen, weil die BlÀtter wie eingerollte Schnecken geformt sind.
Chun-Mee
Es ist auĂerhalb Chinas sehr beliebt und auf Englisch unter seinem kantonesischen Namen bekannt. Es schmeckt etwas nach Pflaume.
Gunpowder-Tee
Ein Tee, bei dem jedes Blatt in ein winziges Pellet gewickelt wird, das SchieĂpulver Ă€hnelt und im WĂ€schetrockner getrocknet wird.
Huangshan Maofeng
Eine Art Maofeng-Tee, der im Mikroklima des Huangshan-Gebirges in der Provinz Anhui angebaut wird. Bei der Ernte von Maofeng-Tees werden zwei BlĂ€tter Ă€hnlicher GröĂe und eine intakte Knospe zusammengezogen.
Langjing (Drachenbrunnen)
Sein Name wird auch ins Englische als âDragon Wellâ-Tee ĂŒbersetzt. Der bekannteste chinesische GrĂŒntee ist Longjing, der in der Provinz Zhejiang in der NĂ€he von Hangzhou angebaut wird. Das Terroir des Ortes, an dem er hergestellt wird, trĂ€gt zu seinem Geschmack bei.
Taiping Houkui
Aus der Provinz Anhui verwendet dies eine Sorte, die ein sehr groĂes Blatt hat. Die Form âZwei Messer und eine Stangeâ, die aus den BlĂ€ttern und dem StĂ€ngel hergestellt wird, entsteht durch Abflachen der TeeblĂ€tter wĂ€hrend der Herstellung.
Xinyang Maojian
Eine Art Maojian-Tee, der in Xinyang in der Provinz Henan hergestellt wird. Maojian-Tees werden geerntet, indem gleichzeitig eine Knospe und ein einzelnes Blatt entfernt werden.