Oolong, was auf Chinesisch grob ĂŒbersetzt “schwarzer Drache” bedeutet, hat wohl seine UrsprĂŒnge in einem MĂ€rchen aus der Provinz, das die Geburt dieser besonderen Teesorte erzĂ€hlt. Oolong-Tees liegen in Bezug auf den Oxidationsgrad in etwa zwischen schwarzen Tees und nicht oxidierten grĂŒnen Tees. Folglich gibt es eine große Vielfalt an Aromen und DĂŒften. Es gibt Oolongs, die blumig, sĂŒĂŸ, fruchtig und sauer sind. Auch diese Teesorte lĂ€sst sich mit DĂŒften köstlich veredeln und erfreut sich mittlerweile großer Beliebtheit. Es ist schwierig, sich High-End-Restaurants und Teesalons auf der ganzen Welt ohne Milky Oolong, den nach Milch duftenden Tee, vorzustellen, da er ein unbestreitbarer Klassiker ist. Liebhaber exzellenten Tees haben hier mit der OOLONG-AUSWAHL VON TeeZyt.ch viel zu entdecken, darunter reine Oolongs aus ausgesuchten geografischen Lagen, Oolongs in Bio-QualitĂ€t, erlesene Osmanthus-Oolongs, gerollte Stein-Oolongs und köstliche Milky-Oolongs.

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Oolong-Tee, oft bekannt als „schwarzer Drachentee“, ist ein klassischer halboxidierter chinesischer Tee, der hergestellt wird, indem die Camellia sinensis-Pflanze in direktem Sonnenlicht verdorrt, die BlĂ€tter oxidiert und dann von Hand gerollt und gedreht werden. Die Mehrheit der Oolong-Tees, insbesondere die von guter QualitĂ€t, verwenden charakteristische und speziell gezĂŒchtete Teepflanzensorten, die nur fĂŒr bestimmte Teesorten verwendet werden. Der Oxidationsgrad, der sich je nach gewĂ€hlter Zeit vor dem finalen Feuchteentzug (durch ‘Backen’) verĂ€ndert, kann je nach Art und Herstellungsverfahren zwischen 8 und 85 % betragen. Oolong und die Fujian-Zubereitungsmethode, die als Gongfu-Teezeremonie bekannt ist, sind beide besonders beliebt in SĂŒdchina und bei ethnischen Chinesen in SĂŒdostasien.

Der Geschmack von Oolong-Tee

Die Aromen verschiedener Oolong-Teesorten können sich stark unterscheiden. Je nach Anbau- und Produktionsmethode können sie verschiedene DĂŒfte haben, die von sĂŒĂŸ und fruchtig mit Honig ĂŒber holzig und schwer mit Röstnoten bis hin zu frisch und grĂŒn mit komplexen Aromen reichen. Zu den bekanntesten chinesischen Tees gehören eine Reihe von Oolong-Teesorten, insbesondere solche, die in den Wuyi-Bergen im Norden Fujians hergestellt werden, wie z. B. Da Hong Pao. Obwohl verschiedene Oolong-Typen auf verschiedene Arten zubereitet werden, werden die BlĂ€tter typischerweise auf eine von zwei Hauptarten geformt. Einige sind zu Miniaturperlen “eingerollt”, jede mit einem Schwanz, wĂ€hrend andere zu langen, lockigen BlĂ€ttern gerollt sind. Das frĂŒhere Design ist konventioneller.

Die erste Nennung des Namens

In Shi Hongbaos 1857 erschienenem Buch „Miscellaneous Notes on Fujian“ tauchte das Wort „Wulong“ (auch als „Oolong“ bekannt) zum ersten Mal auf, um sich auf eine Teesorte zu beziehen. Oolong-Tees werden im Chinesischen manchmal als „dunkelgrĂŒne Tees“ oder „Qingcha“ bezeichnet. Der Ausdruck „blauer Tee“ (französisch: thĂ© bleu) entspricht dem englischen Wort „oolong“. Oolong-Tees Ă€hneln sowohl grĂŒnen als auch schwarzen Tees, da sie milde Geschmacksnoten enthalten und hĂ€ufig einen nuancierteren Geschmack als grĂŒne Tees haben, wĂ€hrend sie nicht so robust wie schwarze Tees sind.

Der Unterschied zwischen Oolong und Schwarztee

Um das richtige Maß an BrĂ€unung der BlĂ€tter zu erreichen, mĂŒssen mehrere Schritte bei der Herstellung von Oolong-Tee wiederholt werden. Schwarzer Tee hat einen Ă€hnlichen Welk-, Roll-, Form- und Feuerprozess; Temperatur und Zeit mĂŒssen jedoch sorgfĂ€ltig ĂŒberwacht werden.

 

Herkunft von Oolong Tee

Es ist schwierig, den genauen Ursprung des Ausdrucks genau zu bestimmen. Es gibt drei allgemein akzeptierte Theorien darĂŒber, woher der chinesische Name stammt. Oolong-Tee stammt aus Drachen-Phönix-Tee-Kuchen-Tribut-Tee, in Übereinstimmung mit dem Begriff “Tribut-Tee”. Als loser Tee populĂ€r wurde, wurde das vorherige Wort durch Oolong-Tee ersetzt. Er war als schwarzer Drachentee bekannt, weil er schwarz, lang und gekrĂ€uselt war.

 

Nach einem langen Tag der Teeernte soll ein Mann namens Wu Liang, spĂ€ter zu Wu Long oder Oolong verkommen, versehentlich Oolong-Tee erstellt haben, in dem er seine Teeernte im Lagerhaus vergass. Als er sich daran erinnerte, zum Tee zurĂŒckzukehren, hatte dieser bereits begonnen zu oxidieren.