Der bekannteste und beliebteste Mate-Becher ist ein Kalebasse. Es wird auf Spanisch als “calabaza” bezeichnet.Pflanzen in der Familie der KĂŒrbisgewĂ€chse produzieren KĂŒrbisse. Sie haben breite BlĂ€tter und tragen je nach Art FrĂŒchte unterschiedlicher GrĂ¶ĂŸe und Form. Diese FrĂŒchte sind Kalebassen. Wenn die Kalebassen die richtige GrĂ¶ĂŸe und Form erreicht haben, werden sie geerntet. Der KĂŒrbis wird schließlich getrocknet, nachdem das Fleisch und die Samen entfernt wurden. Immer hĂ€ufiger werden jedoch Calabasen aus unterschiedlichen Materialien eingesetzt. Bei TeeZyt.ch erhalten Sie verschiedenste Mate-TrinkgefĂ€sse

Die traditionellen BehĂ€lter, die zum Servieren von Yerba Mate verwendet werden, variieren. Die am hĂ€ufigsten verwendeten bestehen aus Horn, Holz oder Kalebasse. Letzteres wird nur verwendet, um Terere, einen kĂŒhlen Mate, zu servieren. Obwohl die Verwendung herkömmlicher BehĂ€lter dem GetrĂ€nk ein exotischeres GefĂŒhl verleiht und sogar seinen Geschmack verbessern kann, sind sie nicht erforderlich. Normale Tassen funktionieren genauso gut. Die meisten Mate-TrinkgefĂ€ĂŸe in SĂŒdamerika tragen im Allgemeinen den Namen “Mate”.

Calabash (Lagenaria siceraria)

Kalebasse (Lagenaria siceraria) ist eine einjĂ€hrige Kletterpflanze, die bis zu zehn Meter hoch werden kann. Sie ist eine der Ă€ltesten tropischen Nutzpflanzen. Es war in Ägypten ĂŒber 3000 Jahre bekannt, bevor Kolumbus die Region besuchte, und es wurde in SĂŒdamerika weit verbreitet. Die reife Frucht der Kalebasse kann bis zu 80 cm lang werden und ist holzig. Die Frucht kann mehrere Monate auf der MeeresoberflĂ€che schwimmen, wĂ€hrend sie immer noch keimen kann. Das Fruchtfleisch der unreifen Frucht, das beim Kochen eine feste, knusprige Textur hat, wird als GemĂŒse verzehrt. Das Fruchtfleisch reifer FrĂŒchte hat eine stark abfĂŒhrende Wirkung.

Die reifen FrĂŒchte der Kalebasse werden zur Herstellung einer Vielzahl von GegenstĂ€nden verwendet, darunter Wasser- und ÖlbehĂ€lter, Schalen, Töpfe, traditionelle Masken, Trommeln und andere Schlaginstrumente. Ungewöhnlicherweise wurde es auch zur Herstellung von Kotekas verwendet, dem traditionellen PenisschutzgerĂ€t fĂŒr MĂ€nner aus Papua-Neuguinea.

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Aus der Kalebassenfrucht wird der KĂŒrbis hergestellt, die hĂ€ufigste Art von Mate-GefĂ€ĂŸen. Die Kalebasse kann bemalt, geschnitzt, mit Leder ĂŒberzogen oder mit metallischen Komponenten verziert werden. Einige KĂŒrbisse sind sehr kreativ, und ihr Preis kann dies widerspiegeln. Ein Metallring (virola) kann verwendet werden, um die Öffnung des KĂŒrbisses zu schließen, damit er nicht an den RĂ€ndern zersplittert. Da Keime und Pilze direkt unter der Virola wachsen könnten, ist es am besten, das Wasser in KĂŒrbissen deutlich unter diesem Niveau zu halten.

Je nach verwendetem Anteil der Kalebassenfrucht gibt es zwei gĂ€ngige GefĂ€ĂŸtypen:

der KalebassenkĂŒrbis

Der untere Teil der Kalebassenfrucht wird zur Herstellung von KalebassenkĂŒrbissen verwendet. Obwohl es das am hĂ€ufigsten verwendete und kostengĂŒnstigste Schiff ist, bedarf es besonderer Aufmerksamkeit. Da der Calabaza-KĂŒrbis anfĂ€llig fĂŒr Pilze ist, muss er trocken gehalten werden, wenn er nicht verwendet wird. Es kann gelegentlich reißen. Um die Fruchtfleischreste loszuwerden, die starke abfĂŒhrende Eigenschaften haben, sollte es zuerst geheilt werden. Der Duft von Yerba Mate wird wĂ€hrend des gesamten Reifeprozesses von den WĂ€nden des KĂŒrbisses aufgenommen.

Fassungsvermögen: Typischerweise zwischen 150 und 350 ml, kann jedoch zwischen 80 und 500 ml liegen.

Andere Arten von Mate-TrinkgefÀssen

Der Porongo-WĂ€chter hat dicke, robuste WĂ€nde und wird aus der Oberseite der Frucht gebildet. Die Temperatur des GetrĂ€nks kann ĂŒber einen lĂ€ngeren Zeitraum gehalten werden. Es ist weniger anfĂ€llig fĂŒr Pilze und widerstandsfĂ€higer gegen Rissbildung. Im Vergleich zu Calabaza Guard ist es stĂ€rker und schadensresistenter. Der obere Teil der Kalebassenfrucht hat kein Fruchtfleisch, was den Prozess des AushĂ€rtens vor der Verwendung erheblich einfacher und schneller macht. Porongo benötigt ein Metallfundament oder eine Art Lederbeine oder -stĂŒtze, da es keinen flachen Boden hat.

Normalerweise zwischen 250 und 400 ml, kann aber ein Volumen von nur 150 ml oder bis zu 500 ml haben.

Wie man eine Calabasa handhabt und verwendet

Am Boden einer Kalebasse können schließlich FlĂŒssigkeitstropfen auftauchen. Dies kommt ziemlich hĂ€ufig vor und ist als „Schwitzen des KĂŒrbisses“ bekannt. Calabasa ist durchlĂ€ssig, und besonders bei brandneuen BehĂ€ltern kann der Aufguss durch den Boden austreten. Der Tisch wird nicht verschmutzt, wenn eine Matte oder Untertasse unter den KĂŒrbis gestellt wird. Einige KĂŒrbisse haben ein einzigartiges Stativ oder ein Fundament aus Metall oder Leder.

Das Schiff erfordert in kĂ€lteren Gebieten eine besondere Wartung. Der KĂŒrbis sollte nach dem letzten GetrĂ€nk vollstĂ€ndig leer, gereinigt und trocknen gelassen werden. Es kann drinnen mit einem Geschirrtuch getrocknet und an einem warmen Ort, wie der Oberseite eines Heizkörpers, gelassen werden, um schneller zu trocknen. Nasse BlĂ€tter im KĂŒrbis sollten nicht dort gelassen werden.

Der KĂŒrbis könnte nach einiger Zeit matt werden. Die Verwendung eines in Öl getauchten KĂŒchentuchs zur Reinigung kann seine glĂ€nzende OberflĂ€che wiederherstellen.

Solange Vorkehrungen getroffen werden, um Pilze und Bakterien zu vermeiden, die auf der OberflĂ€che des KĂŒrbisses fermentieren und ihn wertlos machen wĂŒrden, wird der KĂŒrbis umso besser erhalten, je lĂ€nger er verwendet wird. Selbst alte und beschĂ€digte KĂŒrbisse werden widerwillig aufgegeben von Einheimischen in Argentinien. Sie verwenden SchafsdĂ€rme, um die BrĂŒche zu flicken. Sie stecken den KĂŒrbis in den umgestĂŒlpten feuchten Darm. Der Riss des KĂŒrbisses wird versiegelt, wenn der Darm schrumpft und sich verhĂ€rtet, wĂ€hrend er anschwillt und austrocknet. Die wabenartig aussehenden Eingeweide verleihen dem KĂŒrbis eine dekorative Note. In einigen Regionen Argentiniens wird manchmal Pferdehaar verwendet, um einen zerbrochenen KĂŒrbis wieder zusammenzusetzen.