Silver Needle (China Yin Zhen)

Eigenschaften:
Helle Tasse, anhaltender zarter floraler Duft mit einer angewärmten Süsse. Erfrischende Textur, die weich und luftig im Gaumen liegt.
Weisser Tee hat eine Reihe von gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, wie zum Beispiel Antioxidantien.
Durch den Genuss des weissen Tees kommt man zur Ruhe heisst es.

Bezeichnung:
Bai Hao Yinzhen – die weisshaarigen Silbernadeln
Silver Needle gehört zu den verehrtesten chinesischen Tees in den Fuding und Zhenhe Bezirken, der Provinz Fujian.
Kurz wird er oft auch einfach nur als Yinzhen bezeichnet. Übersetzt heißt der Name «weißhaarige Silbernadel» und beschreibt somit das Aussehen des getrockneten Tees sehr treffend.

Herkunft:
Hauptproduzent ist die Fujian Provinz in China. Er wird kaum außerhalb der Provinz geerntet.
Die Blattknospen stammen in der Regel vom Da Bai, dem großen Weißteebusch. Gesammelt werden die Teeblätter nur für ein paar Tage im Frühjahr. Eine Hingabe an Perfektion im Einklang mit der Natur.

Zubereitung:
Wir empfehlen vorgewärmte Tassen aus Glas oder Porzellan vor dem Aufguss.
Wegen seines sehr milden Geschmacks, kann man bei Weissem Tee mehr Teeblätter als beim Grüntee verwenden.
In der Regel werden 2g (was ca. 2-3 Teelöffeln entspricht) pro 150ml Wasser empfohlen. Das verwendete Wasser sollte niemals kochend sein, sondern immer Temperaturen von ca. 70°-80°C haben.
Je nach Belieben lässt man den Tee dann 2-4 min. ziehen.
Mehrere Aufgüsse sind problemlos möglich, wobei man nach einigen Aufgüssen den Tee länger ziehen lassen sollte.