Köstlich kochen mit Tee

Tanja Bischof , Harry Bischof (Autoren)

Immer nur Rotwein ist langweilig!
Fonds und Sude aus Tee – einfach und raffiniert.
In diesem neuen Auroris-Taschenbuch geht es um Tee. Aber nicht zu Plätzchen und Kuchen – sondern zum Verfeinern von Saucen, zum Ablöschen von Braten, zum Dünsten, Garen und Marinieren von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie als einzigartiger Gaumenkitzel in Suppen, Rohkost und Desserts. Raffinierte Fonds und Sude aus grünem, weißem, schwarzem, Früchte-, Kräuter- oder Rooibostee laden dazu ein, auch klassische Rezepte einmal völlig neu zu entdecken. Ein gesundes, supermodernes und inspirierendes Kochvergnügen. Da vermisst niemand den Wein im Bratenfond!
Einige Rezeptbeispiele aus dem Inhalt:
– In Löwenzahntee geschmorte Endivie.
– Kaninchen in Bockshornkleeteesauce.
– Garnelensuppe mit Lapacho.
– Rooiboseintopf mit weißen Bohnen.
– Genussrezepte auf hohem kulinarischem Niveau.
– Faszinierend aromatische Kreationen – durch die Konzentration auf Tees und Kräutersude.
– Wunderschön fotografiert und geschrieben.
– Ein echtes «Geschenk-Taschenbuch»!

Tanja Bischof, Jahrgang 1971, ist gelernte Köchin, die Erfahrung aus einigen Sterneund Gourmetküchen sammeln konnte. Seit 1994 hat sie sich auf Foodstyling für Kochbücher, Zeitschriften und Werbung spezialisiert. Gemeinsam mit ihrem Ehemann führt sie, neben dem Engagement im Studio, noch das französische Küchengeschäft »Le Bazar de Cuisine« in München.

Harry Bischof, Jahrgang 1962, ist Foodfotograf aus Liebe zum Kochen. Neben wirklich allem Essbaren fotografiert und porträtiert er auch berühmte Köche und Genießer. Seit 1985 betreibt er sein Fotostudio L`Eveque in der Münchner Innenstadt, wo er auch seine Ehefrau Tanja kennenlernte. Seitdem teilen sie sich die Aufgaben zur Kreation außergewöhnlicher Lebensmittelfotografie.

H191mm x B118mm x T12mm
ISBN: 978-3-942772-76-1
EAN: 9783942772761

Systemed Verlag – Taschenbuch – 123S