Madras Curry – Bio – Dose a 85g

Madras Curry in der Küche: Drei Rezeptideen für zuhause

Das Madras Curry von Spicebar ist eine sorgfältig komponierte Bio-Gewürzmischung mit leicht fruchtiger Note – dank gemahlener Koriandersamen. Wer dieses Curry einmal in der Küche eingesetzt hat, möchte es so schnell nicht mehr missen. Die folgenden Rezeptideen zeigen, wie vielseitig das Madras Curry im Alltag eingesetzt werden kann.

Klassisches Madras Chicken Curry

Dieses Gericht ist der Inbegriff der südindischen Küche und lässt sich mit dem Madras Curry unkompliziert nachkochen.

Zutaten (für 4 Personen):

• 600 g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
• 2 EL Madras Curry - Bio
• 1 grosse Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
• 400 ml Kokosmilch
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 2 EL neutrales Öl
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, kurz mitrösten.
3. Das Madras Curry einstreuen und 1–2 Minuten unter Rühren anrösten – so entfalten sich die Aromen optimal.
4. Hühnerwürfel zugeben und rundum anbraten.
5. Tomaten und Kokosmilch eingiessen, alles aufkochen lassen.
6. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
7. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander servieren.

Dazu passen Basmatireis oder frisches Naan-Brot.

Madras Curry mit Kichererbsen (vegetarisch)

Eine herzhafte, pflanzenbasierte Variante, die sich ideal als schnelles Feierabendgericht eignet.

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g, abgetropft)
• 1,5 EL Madras Curry - Bio - Dose a 85g
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Kokosmilch
• 200 g passierte Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
2. Madras Curry zugeben und kurz anrösten.
3. Kichererbsen, passierte Tomaten und Kokosmilch einrühren.
4. Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Wer es etwas schärfer mag, kann das Gericht mit dem Scharfes Bengal Curry - Bio - Dose a 70g kombinieren oder teilweise ersetzen – das gibt dem Gericht eine zusätzliche Würztiefe.

Madras Curry-Suppe mit Süsskartoffeln

Eine cremige, wärmende Suppe, die sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet.

Zutaten (für 4 Personen):

• 600 g Süsskartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1,5 EL Madras Curry
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 800 ml Gemüsebouillon
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Rapsöl
• Salz, Limettensaft

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten.
2. Madras Curry einrühren und kurz rösten.
3. Süsskartoffelwürfel zugeben, mit Bouillon aufgiessen.
4. Ca. 20 Minuten köcheln, bis die Süsskartoffeln weich sind.
5. Kokosmilch einrühren, alles fein pürieren.
6. Mit Salz und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.

Für eine fruchtig-milde Variante lässt sich diese Suppe auch mit dem Kokos Curry - Bio - Dose a 70g zubereiten – das unterstreicht die natürliche Süsse der Süsskartoffel besonders harmonisch.

Tipps für den optimalen Einsatz von Madras Curry

• Anrösten nicht vergessen: Curry-Gewürze entfalten ihr volles Aroma erst durch kurzes Anrösten in heissem Fett – 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze genügen.
• Dosierung: Als Faustregel gilt 1 TL pro Person; wer intensivere Aromen bevorzugt, erhöht auf 1,5–2 TL.
• Säure als Ausgleich: Ein Spritzer Zitrone oder Limette am Ende des Kochens hebt die fruchtigen Noten der Koriandersamen im Madras Curry zusätzlich hervor.
• Marinieren: Das Madras Curry eignet sich auch hervorragend als Marinade – einfach mit Joghurt, Knoblauch und Ingwer mischen und Fleisch oder Tofu darin einlegen.

Das Madras Curry ist ein echtes Allround-Talent in der Küche: ob mit Fleisch, Hülsenfrüchten oder Gemüse – die leicht fruchtige, aromatische Gewürzmischung verleiht jedem Gericht eine authentisch indische Note. Probiere die Rezepte aus und entdecke, welche Kombination am besten zu deinem Geschmack passt.