Schwarzer Kampot Pfeffer g.g.A. – Dose a 80g
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Schwarzer Kampot Pfeffer g.g.A. – Dose a 80g ist ein Premium-Pfeffer mit geschützter geografischer Angabe (80g), dessen komplexe Aromen und elegante Metalldose Geniesser begeistern.
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Schwarzer Kampot Pfeffer g.g.A. – Dose a 80g ist ein handverlesener, sonnengereifter schwarzer Pfeffer aus der Kampot-Region Kambodschas mit geschützter geografischer Angabe, verpackt in einer Metalldose.
Zusammenfassung
Kampot Pfeffer zeichnet sich durch sein erlesenes Aroma mit Noten von Eukalyptus und Thymian sowie eine ausgewogen intensive Schärfe aus. Der schwarze Pfeffer aus Kambodscha wird handverlesen und in einer eleganten Metalldose geliefert.
Eigenschaften
- Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) aus der Kampot-Region, Kambodscha
- Handverlesene und sonnengereifte Pfefferbeeren
- Aroma mit feinen Noten von Eukalyptus und Thymian
- Ausgewogen intensive, angenehm-pikante Schärfe
- Inhalt: 80g in einer wiederverschliessbaren Metalldose
- Ideal für Saucen, Suppen, Salate und Steak
- Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
Herkunft: Kampot-Region, Kambodscha | Zertifizierung: g.g.A. | Inhalt: 80g | Marke: Spicebar
Der Schwarze Kampot Pfeffer von Spicebar trägt die geschützte geographische Angabe (g.g.A.). Als kambodschanischer Pfeffer darf er ausschliesslich in der Kampot-Region Kambodschas angebaut und verarbeitet werden, einer Küstenregion, die für ihr besonderes Mikroklima und mineralreiche Böden bekannt ist. Die Ernte erfolgt typischerweise zwischen November und Januar, wenn die Pfefferbeeren noch grün und aromatisch dicht sind – die Beeren werden handverlesen und sonnengereift, bevor sie getrocknet werden. Dabei schrumpft die Schale und konzentriert die ätherischen Öle. Diese Herkunftsgarantie schützt vor Nachahmungen und sichert gleichbleibende Qualität: kein industriell angebauter Massenrohstoff, sondern ein regional zertifiziertes Produkt mit klar kontrollierter Verarbeitung.
Geschmacksprofil & Aroma
Sein Bouquet an erlesenen Aromen begeistert: Feine Noten von Eukalyptus und Thymian mischen sich mit einer angenehm-pikanten Schärfe. Der Schärfegrad ist dabei ausgewogen intensiv – deutlich präsenter als milder weisser Kampot Pfeffer, der durch Schälen der reifen Beere entsteht, aber weniger fruchtig-süsslich als der vollreif geerntete rote Kampot Pfeffer.
Lagerung & Verwendung
Frisch in der Pfeffermühle gemahlen entfaltet er sein volles Aroma – der Mahlgrad lässt sich je nach Gericht anpassen: fein für Suppen und Saucen, grob gestossen über geröstetem Gemüse oder Steak. Ideal auch in einer Pfeffersauce zu Entenbrust sowie über Tomaten und Salate. Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren – am besten in der mitgelieferten Metalldose verschlossen. So bleiben die flüchtigen Aromastoffe länger erhalten. Kann Spuren von Senf enthalten.
CHF14.5/100g
| Herkunft | |
|---|---|
| Verarbeitungsinfo | Import & Vertrieb Schweiz: IT Intercom Trading AG, Wolfisbühl 12, CH-6020 Emmenbrücke |
| Zutaten | Pfeffer, Kann Spuren von SENF enthalten |
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Schwarzer vs. Roter vs. Weisser Kampot Pfeffer g.g.A.
| Schwarzer Kampot | Roter Kampot | Weisser Kampot | |
|---|---|---|---|
| Ernte-Zeitpunkt | Unreif, grün geerntet & getrocknet | Vollreif, rot geerntet | Vollreif, dann geschält & getrocknet |
| Schärfe | Mittel-kräftig | Mild-aromatisch | Fein-scharf, präzise |
| Aroma-Profil | Eukalyptus, Thymian, pikant-würzig | Fruchtig, blumig, leicht süsslich | Floral, holzig, dezent salzig |
| Textur & Optik | Runzlig, dunkelbraun-schwarz | Glatt, leuchtend rot | Glatt, cremeweis |
| Ideale Verwendung | Steak, dunkle Saucen, Suppen, Gebratenes | Carpaccio, Desserts, Käse, helle Saucen | Fisch, Meeresfrüchte, helle Fleischgerichte |
| Mühle empfohlen | Ja – frisch gemahlen optimal | Ja – frisch gemahlen optimal | Ja – frisch gemahlen optimal |
| Schutzbezeichnung | g.g.A. (EU & Kambodscha) | g.g.A. (EU & Kambodscha) | g.g.A. (EU & Kambodscha) |
| Herkunft | Kampot-Region, Kambodscha | Kampot-Region, Kambodscha | Kampot-Region, Kambodscha |
Schwarzer Kampot Pfeffer überzeugt mit kräftig-aromatischer Tiefe und ist die vielseitigste Wahl für herzhafte Gerichte. Roter Kampot begeistert mit fruchtiger Milde, Weisser Kampot mit feiner, präziser Schärfe – alle drei auf höchstem Qualitätsniveau aus derselben geschützten Ursprungsregion.
Pfeffersteak mit Kampot-Pfeffer-Sauce
Ein klassisches Pfeffersteak bekommt mit frisch gemahlenem Schwarzen Kampot Pfeffer g.g.A. eine völlig neue Dimension: Die feinen Eukalyptus- und Thymiannoten des Pfeffers verwandeln die Sauce in ein aromatisches Erlebnis, das weit über gewöhnlichen Supermarkt-Pfeffer hinausgeht. Dieses Rezept zeigt, wie ein einziges Qualitätsgewürz ein einfaches Gericht zum Highlight macht.
Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Rindssteaks (je ca. 200 g, z.B. Entrecôte oder Rumpsteak)
- 2 TL Schwarzer Kampot Pfeffer g.g.A., frisch gemahlen (ca. 6–8 g)
- 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer, grob gemörsert (für die Kruste)
- 1 TL Meersalz, grob
- 2 EL Bratbutter oder Ghee
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 ml Rindsbrühe
- 100 ml Rahm (Vollrahm, mind. 35 % Fett)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Cognac oder Brandy (optional)
Zubereitung
- Steaks vorbereiten: Die Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Beide Seiten mit dem grob gemörserten Schwarzer Kampot Pfeffer g.g.A. - Dose a 80g und dem Meersalz kräftig einreiben, sodass eine aromatische Kruste entsteht.
- Steaks anbraten: Bratbutter in einer schweren Pfanne (am besten Gusseisen) bei hoher Hitze erhitzen, bis sie leicht raucht. Steaks je nach gewünschtem Gargrad 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
- Steaks ruhen lassen: Steaks aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Aromabasis für die Sauce: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Schalotte und Knoblauch in derselben Pfanne im Bratfett 2 Minuten glasig dünsten.
- Ablöschen und reduzieren: Mit Cognac ablöschen (optional, kurz flambieren lassen), dann Rindsbrühe angiessen und den Bratensatz mit einem Holzlöffel lösen. Auf die Hälfte einkochen lassen (ca. 3 Minuten).
- Sauce verfeinern: Rahm und Dijon-Senf einrühren. 1 TL frisch gemahlenen Schwarzen Kampot Pfeffer einstreuen. Sauce bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird. Mit Salz abschmecken.
- Anrichten: Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sauce darüber giessen und nach Belieben noch etwas frisch gemahlenen Kampot Pfeffer direkt aus der Mühle darüber reiben.
Tipps
- Variante mit rotem Pfeffer: Wer eine fruchtigere, etwas mildere Pfeffernote bevorzugt, kann die Hälfte des schwarzen Pfeffers durch Roter Kampot Pfeffer g.g.A. - Dose a 80g ersetzen — das ergibt eine besonders elegante Sauce mit leicht beerigen Untertönen.
- Mühle statt Fertigpulver: Kampot Pfeffer entfaltet sein volles Aroma erst beim frischen Mahlen direkt vor oder während der Zubereitung. Eine gute Pfeffermühle mit einstellbarem Mahlgrad ist hier entscheidend.
- Sauce aufbewahren: Die Pfeffersauce lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sanft im Wasserbad wieder erwärmen — dabei nicht kochen, damit der Rahm nicht ausflockt.
Schwarzer Kampot Pfeffer als Geschenk: Anlässe und Ideen für Geniesser
Wer jemandem eine echte Freude machen möchte, liegt mit schwarzem Kampot Pfeffer g.g.A. goldrichtig. Das seltene Gewürz aus Kambodscha mit geschützter geographischer Angabe ist nicht nur ein kulinarisches Highlight – es erzählt auch eine Geschichte von Herkunft, Handwerk und Verantwortung, die Beschenkte begeistert.
Warum Kampot Pfeffer ein besonderes Geschenk ist
Schwarzer Kampot Pfeffer ist kein Alltagsgewürz. Die g.g.A.-Zertifizierung (geschützte geographische Angabe) garantiert, dass der Pfeffer ausschliesslich in der Kampot-Region Kambodschas angebaut und verarbeitet wird – ähnlich wie ein Schweizer Käse mit AOC-Schutz.
Hinter jedem Korn steckt die Arbeit kleiner Familienbetriebe, die nach traditionellen Methoden und mit Blick auf nachhaltige Anbauweisen wirtschaften. Der Wiederaufbau der Kampot-Pfefferkultur nach den Jahrzehnten des Bürgerkriegs ist eng mit fairen Handelsstrukturen verknüpft, die den Bauern direkte Einnahmen sichern.
Für Beschenkte, denen Herkunft und Fairness beim Einkauf wichtig sind, ist das ein starkes Argument – und ein Gesprächsthema am Esstisch.
Perfekte Anlässe zum Verschenken
Schwarzer Kampot Pfeffer passt zu einer Vielzahl von Gelegenheiten:
- Geburtstag: Ideal für Hobbyköche, Grillbegeisterte und alle, die gerne gut essen
- Weihnachten & Advent: Als Teil eines Gewürz-Adventskalenders oder im Geschenkkorb mit anderen Spezialitäten
- Einweihungsfeier: Ein hochwertiges Küchengeschenk, das in keiner Gewürzsammlung fehlen sollte
- Gastgeschenk: Kleiner als eine Weinflasche, aber mindestens genauso persönlich
- Valentinstag: Für Paare, die gemeinsam kochen und Wert auf besondere Zutaten legen
Die handliche 80g-Dose ist gut verpackt, reisefähig und macht optisch schon beim Auspacken Eindruck.
Geschenksets und Kombinationen
Besonders schön wirkt schwarzer Kampot Pfeffer in Kombination mit anderen Pfefferspezialitäten. Ein kleines Pfeffer-Tasting-Set lässt sich ganz einfach selbst zusammenstellen:
- Schwarz, Rot, Weiss aus Kampot: Die drei Varianten aus derselben Region unterscheiden sich im Aroma deutlich – ein spannender Vergleich für neugierige Gaumen. Ergänze die Kollektion mit dem Roter Kampot Pfeffer g.g.A. - Dose a 80g und dem Weisser Kampot Pfeffer g.g.A. - Dose a 80g für ein vollständiges Kampot-Trio.
- Weltreise der Pfeffer: Wer den Horizont erweitern möchte, kombiniert Kampot mit Sorten aus anderen Ursprungsregionen – etwa dem Schwarzer Rasavat Pfeffer - Bio - Dose a 80g aus Sri Lanka.
- Mit Zubehör: Eine hochwertige Pfeffermühle aus Holz oder Keramik rundet das Geschenk ab und unterstreicht den Anspruch.
Für wen eignet sich dieses Geschenk besonders?
Schwarzer Kampot Pfeffer spricht eine klar definierte Zielgruppe an:
- Bewusste Konsumentinnen und Konsumenten, die Wert auf nachhaltig produzierte Lebensmittel legen
- Feinschmecker, die den Unterschied zwischen Supermarkt-Pfeffer und einer g.g.A.-Spezialität kennen und schätzen
- Kochbegeisterte, die ihre Küche mit aussergewöhnlichen Zutaten bereichern möchten
- Menschen, die reisen oder gereist sind – wer Südostasien kennt, verbindet mit Kampot Pfeffer sofort eine Geschichte
Das Geschenk wirkt durchdacht, ohne aufwendig zu sein – und es wird tatsächlich verwendet.
Fazit
Schwarzer Kampot Pfeffer g.g.A. ist eines jener seltenen Geschenke, das gleichzeitig praktisch, hochwertig und bedeutungsvoll ist. Die Verbindung aus einzigartigem Aroma, zertifizierter Herkunft und fairen Anbaustrukturen macht ihn zur idealen Wahl für alle, die mehr schenken möchten als das Übliche. Ob solo oder als Teil eines Pfeffer-Sets – dieses Gewürz hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
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