Aus den Blüten von Clitoria ternatea wird der blaue Tee hergestellt, welcher als Blue Butterfly Pea Tea (blauer Schmetterlingserbsentee) bekannt ist und viele medizinische und gesundheitliche Vorteile hat. In einigen Regionen der Welt ist dieser Blue Butterfly Pea Tea auch als Anchan-Tee, Farbwechseltee, Clitoria-Tee, thailändischer blauer Tee, blauer Tee, blauer Chai (Indien) und Aparajita-Tee bekannt.
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Blue Butterfly Pea FlowerCHF11.30 – CHF97.60
Was ist Blue Butterfly Pea Tea?
Die Schmetterlingserbsen-Blume ist aufgrund ihrer leuchtend blauen Farbe ein häufiger Bestandteil von Kosmetika, Kräuterteemischungen und Mixgetränken.
Die Schmetterlingserbsenblüte ist wahrscheinlich durch Diskussionen über Ernährung und Gesundheit ausserhalb vom Asiatischen Raum bekannt geworden. Die Pflanze wurde in aktuellen Studien auf ihren Gehalt an Antioxidantien und ihre vorteilhaften Eigenschaften untersucht.
Wo kann man Butterfly Pea Tea kaufen?
Der Tee ist meist nicht in normalen Lebensmittelläden in der Schweiz erhältlich. Hauptsächlich angeboten wird er von spezialisierten Online-Händlern und natürlich auch Teeläden wie TeeZyt.ch. Wir bieten in unserem Onlineshop Butterfly Pea Tea für Sie zum kaufen an.
Der Geschmack des Tees wurde in einem Beitrag vom Januar 2016 auf der Bon Appétit-Website als „erdig und holzig – eher vergleichbar mit einem hochwertigen grünen Tee als mit Blue Curaçao oder Jolly Ranchers“ beschrieben.
Blue Butterfly Pea Tea ist ein Kräuteraufguss und zieht dementsprechend zwischen 6 und 10 Minuten. Je nach dem, wie intensiv Sie ihren Tee trinken möchten variieren Sie mit der Ziehzeit. Je länger Sie den Tee ziehen lassen, desto mehr geht das Aroma der Kräuter auf das Getränk über. Hier finden Sie ausserdem eine Tabelle mit Ziehzeiten von allen Tees.
Schmetterlingserbsenblütentee erhält seine charakteristische Farbe durch die leuchtend blaue Farbe der Blütenblätter, die die Pflanze seit Generationen zu einem beliebten Farbstoff macht. Einer der Aspekte des Tees ist die Tatsache, dass die Flüssigkeit je nach pH-Wert der zugesetzten Substanz ihre Farbe ändert. Wenn Sie dem Tee beispielsweise Zitronensaft hinzufügen, wird er violett.
Clitoria-Blüten, auch als blaue Teeblüten bekannt, werden im Ayurveda wegen ihrer angeblichen medizinischen Eigenschaften verwendet.
Die Auswirkungen des Tees auf die Gesundheit
Insbesondere die Schmetterlingserbsenblüte kann laut bestimmten Untersuchungen gesunde Haut und Haare unterstützen, die Gewichtsabnahme fördern und den Blutzuckerspiegel senken.
Die wichtigsten Vor- und Nachteile der Schmetterlingserbsenblüte werden in diesem Artikel zusammen mit einigen Rezeptvorschlägen vorgestellt.
Die Zubereitung von Blue Butterfly Pea Tea
Eigentlich aus Südostasien stammend, stellen Nationen wie Thailand und Vietnam Blue Butterfly Pea Tea her, indem sie entweder frische oder getrocknete blaue Schmetterlingserbsenblüten in Wasser kochen. Aufgrund seiner unglaublichen medizinischen Vorteile wird dieser leckere blaue Tee derzeit weltweit immer bekannter.
Ein Sud oder Aufguss der Blütenblätter oder sogar der gesamten Blüte der Pflanze Clitoria ternatea wird verwendet, um Blue Butterfly Pea Tea, auch bekannt als blauer Tee, ein koffeinfreier Kräutertee oder Kräutertee, herzustellen. Clitoria ternatea ist auch bekannt als asiatische Taubenflügel, blaue Teeblumen, Aprajita, Cordofan-Erbse, Schmetterlingserbse und, wie bereits erwähnt blauer Tee.
Die Herkunft des Tees
Schmetterlingserbsenblütentee war früher nur in Südostasien bekannt und beliebt, aber in den letzten Jahren hat er sich dank des Wachstums von Reiseprogrammen und Food-Blogs über seine traditionelle Heimat hinaus verbreitet.
Die Schmetterlingserbsen-Pflanze der aus einer Pflanze hergestellt wird, die in den meisten südostasiatischen Ländern wächst, wird seit Jahrhunderten gebraut, ist aber erst seit kurzem bei Teetrinkern außerhalb seiner Heimatregion beliebt.
Die Verwendung der Blüten der Pflanze
Die leuchtend blauen Blütenblätter der Schmetterlingserbsenpflanze werden seit Jahrtausenden als Bestandteil von Kräuterteegetränken in der gesamten Region sowie zum Kochen verwendet. Die blaue Blume kann als Farbstoff und zum Färben einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, einschließlich des Reisgerichts Nasi Kerabu, da sie ihre blaue Farbe abgibt, wenn sie in warmes oder heißes Wasser getaucht wird.
Zubereitungs-Variationen von Butterfly pea tea
Der Butterfly Blue Pea Flower Tee wird in Thailand und Vietnam häufig mit Honig und Zitrone zu einem Getränk kombiniert, das typischerweise als Digestif oder als Erfrischung in Hotels und Spas angeboten wird. Diese Kombination ist auf Thai als Nam Dok Anchan bekannt.
Das Nam Dok Anchan-Getränk wurde als ein typisches lokales Getränk beschrieben, wie es Kamillentee in anderen Teilen der Welt ist. Der Tee ist sowohl in heißer als auch in kalter Form erhältlich; Letzteres wird häufig mit Honig, Minze, Zimt, Passionsfrucht und Ingwer kombiniert.
Eine beliebte Verwendung des Tees sind Cocktails, bei denen die Showmanier der Cocktailzubereitung den sofortigen Farbwechsel vor dem Kunden beinhalten, der das Getränk bestellt hat.
Andere Verwendungen waren Cocktails oder Punschschalen, in denen der Tee zu Eiswürfeln gefroren wird, wodurch das Getränk seine Farbe ändert, wenn sich der Eiswürfel auflöst, was zu einem sogenannten «Moodring-Cocktail» führt.
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Blue Butterfly Pea FlowerCHF11.30 – CHF97.60
Dieser Tee kann seine Farbe ändern
Die Tatsache, dass Schmetterlingserbsenblütentee und andere Getränke, die Schmetterlingserbsenblütenextrakt enthalten, ihre Farbe ändern, wenn sich das pH-Gleichgewicht verschiebt, ist eines ihrer markantesten Merkmale. Ein tiefblauer Tee wird durch die Zugabe von Zitronensaft violett und nimmt einen tieferen Violettton an, je mehr Zitronensaft hinzugefügt wird. Gemischt mit fuchsia roselle Hibiskusblättern wird der Tee eine leuchtend rote Farbe annehmen.
