Mate Tee als Zutat in Cocktails

In vielen südamerikanischen Ländern ist Mate Tee ein traditionsreiches Getränk. Vor allem in Argentinien, aber auch in vielen anderen Ländern des Kontinents wird Mate bis heute von den allermeisten Menschen regelmäßig getrunken. Vor allem die revitalisierende Wirkung des als Tereré eiskalt genossenen Getränks trägt zu seiner Beliebtheit bei. Da ist es wenig erstaunlich, dass Mate auch als Zutat für Cocktails und in anderen Mischgetränken eine Rolle spielt. Sowohl in alkoholischen Cocktails als auch in alkoholfreien Varianten ist Mate eine immer beliebtere Zutat, die den Drinks richtig dosiert eine angenehm herbe Note gibt.

Mate als Cocktail-Zutat

Mate ist vielseitig und kann mit einer Vielzahl anderer Zutaten kombiniert werden. Insbesondere in sehr süssen Cocktail-Rezepturen wird der Geschmack des kalten Mate Tees genutzt, um das Aroma abzurunden. Zudem ist Mate koffeinhaltig, wodurch gerade in stark alkoholhaltigen Cocktails ein gutes Gegengewicht entsteht, das den Nebenwirkungen des Alkohols entgegenwirkt.

Die bitteren Geschmackskomponenten machen Mate auch in alkoholfreien, sogenannten «Mocktails» zu einer beliebten Zutat. Sie helfen dabei, den Geschmack und das Trinkerlebnis eines alkoholischen Cocktail-Rezepts zu imitieren. Das ist nicht nur für Menschen, die grundsätzlich keinen Alkohol trinken möchten, eine tolle Alternative.

Mate ist also nicht nur eine mit Koffein erfrischende Zutat, sondern fügt den Rezepturen auch geschmackliche Tiefe und Vielfalt hinzu. Der bittere Geschmacksanteil harmoniert dabei erstaunlich gut mit fruchtigen Cocktail-Zutaten und den unterschiedlichsten Spirituosen. Gerade alkoholische Zutaten mit starken Aromen wie Rum oder Tequila werden von Mate ideal flankiert. Dabei wird der Tee nicht immer pur als Zutat genutzt. In vielen Rezepten kommen auch Teekompositionen wie Mate-Zitronen-Tee oder Mate-Grapefruit-Tee zur Anwendung.

Typischerweise wird der als Cocktail-Zutat genutzte Mate lange vor dem eigentlichen Cocktail zubereitet. Der Tee wird dann wahlweise gesüsst oder pur belassen und zum Auskühlen in den Kühlschrank gestellt.


Typische Cocktail-Rezepte mit Mate als Zutat

Nachfolgend haben wir für Sie einige einfache und besonders leckere Mate-Cocktail-Rezepte zusammengestellt. Den passenden Mate Tee kaufen Sie unkompliziert in unserem Shop.

Mate-Gin-Cocktail

Sie benötigen folgende Zutaten: Mate-Zitronen-Tee, zwei bis drei Zitronen, Honig, Gin, Tonic und Eis.

Der Mate-Gin-Cocktail erinnert an den klassischen Gimlet aus Gin und Lime-Juice. Für den Mate-Gin-Cocktail kochen Sie zunächst einen Mate-Zitronen-Tee auf. Der frische Zitrusgeschmack des Tees ist für die fertige Rezeptur wichtig. Wichtig dabei: Immer kochendes Wasser benutzen, damit die Aromen auch wirklich aus dem Tee herausgelöst werden. Den Tee lassen Sie für fünf bis acht Minuten ziehen und rühren währenddessen je nach Geschmack bis zu vier Teelöffel Honig hinein. Danach stellen Sie den Tee zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Sobald der Tee eiskalt ist, geben Sie eine Handvoll Eiswürfel in ein Cocktailglas und giessen zwischen 10 und 15 cl Gin und 200 ml Tonic hinzu. Pressen Sie nun einige frische Zitronen aus und geben den Saft in die Mischung. Erst ganz zum Schluss füllen Sie das Glas mit dem kalten Mate-Zitronen-Tee auf. Als Garnish bietet sich für diesen Drink eine Zitronenscheibe an. Alternativ zum Zitronensaft können Sie auch wie beim klassischen Gimlet Lime-Juice verwenden. Vielen Cocktailfans schmeckt die Kombination aus Mate-Zitrone und Zitronensaft aber besser.

Ganz einfach: Mate-Rum

Ebenfalls immer beliebter wird die Kombination aus Rum und Mate. Besonders auf Eis schmeckt dieser Südamerika-Drink im Sommer ganz hervorragend. Die Rezeptur dafür ist denkbar einfach. Sie benötigen dafür Mate, einen guten Rum, Eiswürfel und gegebenenfalls eine Orangen- oder Zitronenspalte als Garnish.

Auch für diesen Drink bereiten Sie zunächst den Mate Tee vor. Ein klassischer grüner, brasilianischer Mate ist für diesen Cocktail aus unserer Sicht eine gute Wahl. Andere Varianten wie Mate Kokos oder gerösteter Mate können je nach Geschmack aber auch sehr gut passen. Den ungesüssten Aufguss lassen Sie im Kühlschrank abkühlen. Erst, wenn der Tee eiskalt ist, geht es weiter. Rum und Mate werden im Verhältnis 1:5 gemischt. Auf 4 cl Rum kommen also zum Beispiel 20 cl Mate. Erst nachdem die beiden Zutaten gemischt wurden, geben Sie die Eiswürfel dazu und verzieren den Drink bedarfsweise mit einer Zitronen- oder noch besser Orangenspalte.

Alkoholfreier Orangen-Mate-Mocktail

Auch dieser alkoholfreie «Mocktail» ist denkbar einfach zuzubereiten. Sie benötigen dafür eine Gurke, eine ungespritzte Orange, Orangensaft (am besten frisch gepresst), Mate Tee und etwas Crushed Ice.

Von der Gurke ziehen Sie einige Streifen ab und verteilen diese auf die Gläser. Mithilfe eines Sparschälers schneiden Sie danach von der Orangenschale etwa zehn Zentimeter lange Streifen ab. Verteilen Sie grosszügig Eis auf die Gläser und geben danach die Gurken- und Orangenschalenstreifen darauf. Orangensaft und eiskalter Mate-Tee können danach in beliebigem Verhältnis zum Auffüllen der Gläser hinzugegeben werden. Es lohnt sich, mit dem Mischverhältnis etwas herumzuexperimentieren, um einen fruchtigen Sommerdrink ganz nach eigenem Geschmack zu komponieren.

Breite Mate-Auswahl

Die Welt der alkoholischen- und nicht-alkoholischen-Cocktails auf Mate-Basis ist also gross. Sind Sie auf den Geschmack gekommen? Dann sehen Sie sich doch einmal in unserem Mate-Angebot um. Wir sind Ihre Adresse für Mate Tee in der Schweiz. Zusätzlich finden Sie bei uns natürlich auch das nötige Zubehör, um Ihren Mate richtig zu geniessen.